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판매가 | 9900 |
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제조사 | 순천만별량염전 |
원산지 | 국내 |
중량 | 350g |
상품상태 | 실온 |
일반/냉동포장 | |
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영양사의 먹거리 이야기~~
함초 알아보기*****
갯벌이나 염전 주위에 자라는 염생식물로 다량의 무기질이 함유되어 있는 미네랄의 보고로 알려져 있다.
칼슘은 우유의 7배,칼륨은 귤의 3배,감자의 7배,철분은 김이나 다시마의 40배 이상 함유되어 바다의 산삼이라 불립니다.
함초는 고동도 염분의 환경에서 생육하기 때문에 염스트레스환경에 적응하며 살기 위하여 수십종의 영양분을 간직하고
있는 내염성 식물입니다.미네랄뿐 아니라 발린,류신,프로란등 필수아미노산과 다당체 비테인 클린 등을 함유하고 있으며
인삼에 들어 있는 사포닌도 함유되어 있습니다.
*자염이란???
우리 조상들이 삼국시대 이전부터 만들어 먹던 소금으로 말린 갯벌 흙과 바닷물의 농도를 높인 함수를 가마솥에 끓여서
수분을 증발시켜 만들어 먹던 재래소금입니다.
가마솥에 농도가 높아진 함수를 끓이면 중금속,쓴맛,떪은맛 등의 불순물이 거품을 통해 배출되고 이를 걷어내고 만들기 때문에
소금이 단맛이 나고 짠맛이 덜한 알칼리 저염 소금이 됩니다.
*함초자염소금이란???
자염을 만들때 함수에 함초분말을 녹인 함초함수를 끓여 만들기 때문에 소금에 함초가 함유되어
다른 소금에 비해 미네랄이 풍부하고 염도가 낮으며 감칠맛이 풍부한 함초소금이 됩니다.
* 시판되는 함소소금은 정제염에 함초 분말만 섞어만든 것이 대부분입니다.
이세푸드의 함초자염은 함초함수를 끓여 증발시켜 만들었기 때문에 함초 함량면에서도
차이가 납니다.
모든요리에 사용가능하며 단맛과 감칠맛이 품부해져 인공조미료가 필요없습니다
함초자염 선물셋트
함초자염(100g) + 울금자염(100g) + 표고함초자염 (100g)
박스 선물 포장 됩니다.
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